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白酒文化中的“六觀”
2021.09.13
白酒文化歷史悠久，白酒具有物質形態和精神內涵的雙重屬性。然而一直以來，僅用“色、香、味、格”描述白酒帶來的感官刺激，忽視引發飲者精神共鳴的歸納。因此，我們在“色、香、味、格”基礎上，加之“養、意”，提出中國白酒的“六觀”。白酒以其物質形態誘食者食之，食者尊己尊物敬而飲之，怡情逸景，致物達意。
白酒“六觀”可解析為“物質四觀”和“精神二觀”。“色、香、味、格”是物質四觀，重在白酒本身通過與飲者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用給予飲者的物質刺激，形成直接的物質體驗。“養、意”是精神二觀，強調白酒對人精神的激發，體現的是人與酒的交融關系，是天地人和的飲酒之道。
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