金華市友誼食品有限公司

• 赤霞珠

毫無疑問，赤霞珠是紅葡萄酒中常見的品種。估計大多數的人，人生中喝到的瓶紅葡萄酒都是這個品種。能夠成為如此受歡迎的品種，得益于這個品種的田間表現相比其他的品種有很大的優勢，它生長皮實，抗病性強。1863年波爾多葡萄園遭遇了根瘤蚜帶來的滅頂之災后，人們在重新選擇葡萄品種時也因為這樣的優勢而選擇了赤霞珠，此后這個品種便擴大了種植。除此之外，赤霞珠所釀造的葡萄酒也有色澤深厚、單寧豐富、結構感強等特點。

提到赤霞珠，人們一定會想到經典的產區波爾多。波爾多的赤霞珠風味往往與橡木關聯，葡萄酒會受到陳釀橡木桶所帶來的香草或香辛料等風味的影響。隨著時間的推移，赤霞珠這個品種也在全世界的各個產區有了新的發展，比如意大利奇安蒂、美國加州、澳大利亞等產區都有出眾的赤霞珠葡萄酒。還有一些新世界的產區，比如南非、智利出產的赤霞珠，在年輕的時候會有濃郁的果味。

• 黑比諾

黑比諾原產于法國勃艮第，是一個歷史特別悠久的品種，早的記載來自公元一世紀。勃艮第這個有名的產區中的紅葡萄酒都是由黑比諾單品種釀造。相比起赤霞珠，黑比諾的特點完全不同，首先它是一個特別挑剔又嬌貴的品種，由于對土壤的類型、酸堿度、排水性和氣溫等都為敏感，世界上很多其他產地都嘗試引進這個品種，但表現都很一般，只在美國、澳洲和新西蘭的一些涼爽的產區有不錯的成績。

又因為黑比諾是早熟品種，于是成為了各種病蟲害首先攻擊的目標，使得它的產量很低。但這也讓后的作品顯得更加珍貴，很多偉大的酒莊和葡萄酒都成就于這個品種（比如大家天天念叨的羅曼尼康帝）。

• 西拉

但事實上，我們用Syrah和Shiraz代表了兩種不同的風格。Syrah代表了一種傳統的釀造方式，一般使用法式橡木桶陳釀，香氣豐富淡雅，酒精含量較低。而Shiraz則代表了新型釀造方式，多采用美式橡木桶，香氣濃郁，酒精含量高。

總體來說，西拉釀造的葡萄酒酒質細膩醇厚，也很有陳釀潛力。在冷涼的氣候和炎熱的氣候條件下會呈現出不同類型的果香，經過陳年后還會有巧克力、煙熏及野味等香氣。是一個可以呈現出很多不同風格的品種，感興趣的話也可以購買不同產地的西拉對比，會帶來不同的驚喜哦。